Syrop glukozowo – fruktozowy vs cukier – czy jest różnica?

Z racji przyszłego zawodu, a przede wszystkim własnego zainteresowania szeroko pojętą tematyką żywności i dietetyki, mam zwyczaj sprawdzania składu produktów, które zamierzam kupić. Zapewne wydłuża to moje zakupy o kilka dobrych minut, jednak tak naprawdę nie ma to większego znaczenia, bo liczy się przede wszystkim uspokajająca świadomość, że nie odżywiam … Czytaj dalej

Dieta Dukana – niebezpieczna moda czy zbawienne lekarstwo?

Dieta Dukana – obecnie jedna z najpopularniejszych i najczęściej stosowanych metod odchudzania. Sam twórca pisze o niej: „Dieta ta, odpowiednio stosowana, jest w porównaniu z innymi dietami niskokalorycznymi prawdziwą machiną wojenną, buldożerem usuwającym wszelkie przeszkody.” Więc jak tu nie wierzyć? Jak nie wypróbować, gdy waga bezlitośnie wskazuje coraz to wyższe … Czytaj dalej

Infografika: zdrowe zamienniki niezdrowego jedzenia

Zapewne wszyscy się zgodzą, iż tempo życia w obecnych czasach nie jest naszym sprzymierzeńcem zdrowego odżywiania. Pomijanie posiłków, brak czasu na przygotowywanie pełnowartościowych potraw, jedzenie w barach szybkiej obsługi, wieczorne objadanie się – to tylko kilka grzeszków, które zdarza się popełniać praktycznie każdemu. Zjedzony w biegu hamburger czy batonik nie … Czytaj dalej

Spożycie mięsa a zdrowie człowieka

Nie od dziś wiadomo, że sposób odżywiania w istotnie przekłada się na stan ludzkiego zdrowia. Organizacje i fundacje zajmujące się walką z otyłością i chorobami dieto-zależnymi biją na alarm – choroby cywilizacyjne są przyczyną ponad 80% wszystkich zgonów. Pierwszą, niechlubną dwójkę stanowią choroby serca i naczyń oraz nowotwory. Co gorsza … Czytaj dalej

Mięsożerco, czy wiesz co jesz?

W poprzednim artykule dowiedzieliśmy się czym jest MOM (mięso oddzielone mechanicznie), który na nasze nieszczęście ukazuje się na etykietach opakowań coraz to większej liczby przetworów mięsnych – głównie tych rozdrobnionych, takich jak parówki, konserwy, pasztety, kiełbasy. Oczywiście wynika to z tego, że właśnie do tego typu produktów łatwo można wrzucić … Czytaj dalej

MOM – mięso oddzielone mechanicznie (a jednak nie mięso!)

Polacy uwielbiają rozdrobnione wyroby mięsne, takie jak kiełbasy, pasztety czy parówki. I mimo świadomości, że nie są to produkty wpływające korzystnie na stan organizmu, chociażby z uwagi na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, większość osób –  zwłaszcza starej daty – nie potrafi oprzeć się kiełbasce duszonej z cebulką czy parówce … Czytaj dalej

O serze słów kilka

Różnorodność serów nie zna granic – cenimy je nie tylko za unikalny smak i zapach – charakterystyczny dla każdego rodzaju sera, ale także za niezliczone możliwości zastosowania – poczynając od zwykłych kanapek, przez rozmaite sałatki i wykwintne desery, a kończąc na prostych czy też wyszukanych daniach głównych. Opcji wykorzystania serów … Czytaj dalej

Dieta dla mózgu (idelna dla nastolatków, studentów i kobiet w ciąży)

Nieubłaganie, wielkimi krokami zbliża się kolejny rok szkolny i akademicki – dlatego też warto jak najlepiej przygotować swój mózg do pracy na najwyższych obrotach, poprzez dostarczenie mu wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Bo  nie ma wątpliwości – sposób odżywiania przekłada się na pracę mózgu – a więc stopień koncentracji, pamięć, kreatywność, … Czytaj dalej

Cukry Proste – jak ich unikać?

W poprzednim artykule wyjaśniliśmy sobie dlaczego cukry proste mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Przy obecnym stanie wiedzy doskonale wiadomo, iż w celu prewencji tak powszechnych chorób przewlekłych jak otyłość, cukrzyca, choroby układu sercowo – naczyniowego, zdecydowanie należy ograniczyć spożycie sacharozy i innych cukrów prostych – a dokładniej zastąpić je … Czytaj dalej

Cukry proste – czy naprawdę są szkodliwe?

Węglowodany, do których należą cukry proste stanowią jeden z najważniejszych składników odżywczych (obok białek i tłuszczów) dostarczających organizmowi energii. Nie ma wątpliwości, że są niezbędnym elementem składowym diety każdego człowieka, ponieważ obok roli energetycznej, pełnią wiele innych istotnych funkcji w ustroju. Jednakże należy pamiętać, że węglowodany stanowią bardzo obszerną grupę … Czytaj dalej

Sezonowa skarbnica zdrowia, czyli owoce jagodowe

Owoce jagodowe stanowią obszerną grupę owoców o wyjątkowych wartościach odżywczych – obfitują w duże ilości witamin, składników mineralnych, błonnika oraz antyoksydantów (przeciwutleniaczy). Zanim przejdziemy do omawiania samych owoców, pokrótce wyjaśnijmy w czym tkwi moc wspomnianych antyoksydantów. Do naturalnych antyoksydantów, występujących w roślinach należą: polifenole, witamina C, karotenoidy oraz tokoferole (witamina … Czytaj dalej

Wpływ tłuszczów na zdrowie

Tłuszcze, obok białek i węglowodanów, stanowią podstawowy składnik odżywczy dla organizmu człowieka. Pełnią one bardzo ważne funkcje w ustroju, jednak spożycie ich w zbyt dużych ilościach może odbić się negatywnie na masie ciała, a przede wszystkim zdrowiu. Oczywiście nie tylko ilość spożytego tłuszczu ma znaczenie – niektórzy naukowcy twierdzą, że … Czytaj dalej

Glutaminian sodu – FAKTY i MITY

Glutaminian sodu (MSG) to sól sodowa kwasu glutaminowego, kryjąca się pod oznaczeniem E621 – używana jako substancja wzmacniająca smak i zapach wielu produktów spożywczych, przede wszystkim: Gotowych mieszanek przyprawowych i kostek rosołowych; Zup i sosów w proszku; Wędlin, konserw, pasztetów; Żywności przetworzonej; Żywności typu fast – food; Przekąsek typu chipsy; … Czytaj dalej

Jak przyspieszyć metabolizm organizmu? Proste i sprawdzone sposoby

Często można się spotkać z twierdzeniem, że ktoś ma „wolny” lub „szybki” metabolizm. Oczywiście osoby z szybkim metabolizmem cieszą się z faktu, że mogą spożywać ogromne ilości jedzenia, a mimo to posiadają szczupła i nienaganną sylwetkę. Natomiast z drugiej strony słyszymy narzekania i rozpacz osób, obwiniających o swoją nadwagę nienormalnie … Czytaj dalej